Entre Talleres y Saberes: la construcción de la industria de higüera en Puerto Rico

Resumen (Español)

Esta propuesta presenta un estudio etnográfico del proceso emergente de resignificación de la higüera (Crescentia cujete) en Puerto Rico, impulsado a partir de la fundación del primer museo en el Caribe dedicado exclusivamente a esta planta, ubicado en el municipio de Caguas. Lejos de ser un objeto del pasado, la higüera está siendo revalorizada como un símbolo vivo de identidad cultural y como una planta con potencial alimentario, medicinal y económico, en un contexto colonial donde la isla depende en más de un 85% de alimentos importados. Desde una perspectiva de la antropología de la alimentación y la soberanía alimentaria, esta investigación analiza cómo talleres artesanales, foros educativos, y espacios de diálogo entre artesanos, activistas, académicos, y comunidades han promovido la circulación de saberes sobre los múltiples usos de la higüera. La metodología combina observación participante, talleres prácticos y análisis de contenidos educativos y mediáticos, centrándose en la articulación entre prácticas artesanales, investigaciones etnobotánicas y exploraciones culinarias. Entre los avances del proceso, se destaca la identificación de cinco especies de higüera presentes en Puerto Rico, la recuperación de nombres populares, y el desarrollo incipiente de recetas y usos alimenticios experimentales en el marco de encuentros comunitarios y espacios educativos.

El caso ilustra cómo la creación colectiva de un museo no solo preserva la memoria de la planta, sino que activa procesos de reapropiación cultural y de construcción de alternativas económicas en clave de soberanía alimentaria. Este proceso -aún en construcción- visibiliza la higüera como un recurso estratégico frente a la dependencia alimentaria y permite pensar los patrimonios bioculturales como bases vivas para proyectos de resistencia, innovación y transformación social en territorios atravesados por desigualdades estructurales y herencias coloniales.